香港做餐飲生意，大家都知道，真係好唔容易。無論你係打算開新餐廳定係收購現有嘅生意，個市場競爭都非常激烈。所以，餐飲生意買賣之前，有啲注意事項係一定要搞清楚，唔可以疏忽，唔係就會有大問題。以下就係啲要小心嘅地方，希望幫到你唔好踩雷。

你要清楚自己要做邊一種餐飲生意

香港地咁細，食肆千奇百樣，每間店都有唔同嘅客群同市場需求。所以，決定好自己想開咩類型嘅餐廳先，係咪日式、韓式定係傳統中餐？目標客群係邊啲人？你要搞清楚啲，唔係亂咁開，咁樣做生意先有方向。如果你係買現有餐廳，咁就要睇下呢間店生意點，是否位置方便，交通係唔係好吸引顧客，呢啲都要諗清楚。

至於財務狀況，係一個大重點

如果唔了解餐廳嘅財務狀況，唔單止會唔知道生意值唔值得買，仲可能踩到啲隱藏嘅財務風險。唔好淨係睇表面話生意好，可能啲開支或者隱性成本好高。最好係請一個專業嘅會計師幫你check埋，咁樣你就可以知道實際狀況。唔好俾賣家嘅「美麗數字」蒙蔽咗。

員工管理都係一個唔可以忽視嘅問題

餐飲業有個特性就係員工流動快，可能一接手，原本啲員工就唔再做。咁樣對新入行嘅人真係有啲挑戰。所以，你要了解清楚現有員工嘅情況，睇下佢哋有冇意向繼續做，定係可能會流失。如果有問題，可能就要花時間招聘新員工，搞埋啲培訓。

法律同埋合約都係生意買賣中嘅一環

餐飲生意唔係隨便就開得，涉及好多政府規範，好多食品安全、衛生許可證等都要搞清楚。你唔可以因為貪個位置好就忽略咗呢啲法律問題。如果係收購一間已經開咗嘅餐廳，要記住睇清楚租約能唔能轉讓。做唔好，將來可能出現麻煩。

品牌價值同顧客基礎亦都唔可以忽略

香港食肆競爭激烈，除非你有一個特別強嘅品牌，唔然就真係好難突圍而出。你要搞清楚收購嘅餐廳品牌形象係點，顧客基礎穩唔穩定。如果之前嘅品牌形象需要提升，你就要準備好額外嘅資金，搞宣傳同市場推廣，唔係就係白白浪費咗時間同錢。

餐飲生意買賣唔係隨便就做得，係一件好複雜嘅事，涉及好多方面。如果你想喺香港呢個競爭咁激烈嘅市場入面生存，就一定要做好足夠嘅準備。無論係選擇生意、查財務、處理員工，定係搞清楚法律問題，每一步都要小心。做好這啲基本功，成功就唔會太遠。